Elu Chef de l’Année 2006, Thierry Marx, conquis par les produits Ponthier, a accepté de créer 4 recettes exclusives, inspirées des purées de fruits et mettant en oeuvre de nouvelles techniques (siphon, Paco jet, sphérifications, azote liquide). Avec plaisir, il s’est prêté au jeu et a accepté de réaliser 4 films didactiques dans ses cuisines de Cordeillan Bages. Les vidéos sont consultables et téléchargeables sur le site Internet www.ponthiersa.com/thierrymarx. Ponthier profite également de son réseau de distributeurs dans 51 pays pour propager ces idées et techniques innovantes aux chefs du monde entier (la vidéo est disponible en sous-titrage espagnol et anglais).