Sécurité alimentaire, innovations, internet, autant de sujets variés abordés lors de la 9ème Journée nationale réunissant les professionnels et les utilisateurs de l’appertisé le 5 octobre à Paris. Ce fut également l’occasion de récompenser des travaux de recherche et des produits. Le prix de la recherche en nutrition Institut Appert 2000 a été remis au docteur Hassan Younes du CHU de Clermont-Ferrand pour son projet de recherche sur « l’impact d’une nouvelle ap-proche diététique contrôlée à base de fibres alimentaires dans la prévention et le traitement de l’insuffisance rénale chronique via la stimulation du cycle entéro-hépatique de l’urée ». Les travaux de Corinne Sebban-Kreuzer de l’Inserm à Marseille sur « l’inhibition de la lipolyse (destruction des graisses) intestinale » lui ont permis de décrocher la bourse de recherche en nutrition remise par le jury du comité nutrition et santé Institut Appert présidé par le Pr André Vacheron. Un jury de consommateurs officiant sous la houlette de Christian Babusiaux, président du CNA (Comité national de l’alimentation), a également désigné les Nicolas de l’Apper-tisé 2000, dans trois catégories, meilleur emballage (Bol 1/6 OF gamme rillettes de poisson – Arok de Cobreco), meilleur goût (deux prix grand public et les Filets de sardine Furic de Saupiquet pour la restauration hors foyer) et enfin coups de coeur (cassoulet de Castelnaudary au confit de canard de Spanghero et pavé de saumon sauce oseille et riz sauvage de William