Le pôle Synergies Santé Environnement de l’institut Louis Harris a entrepris une enquête auprès des Français sur la sécurité alimentaire. Les résultats montrent que 4 personnes interrogées sur 10 (1 femme sur 2) ont l’impression que la sécurité alimentaire s’est plutôt dégradée durant les vingt dernières années, et pas uniquement en France. Une autre enquête, publiée par le Crédoc, indique que 63 % des Français estiment que les produits alimentaires peuvent présenter un risque pour la santé. En tête des réponses, les matières grasses (27 % ) et les produits d’origine animale (21 %), devant les aliments sucrés (11 %) et les aliments transgéniques (8 %).