Les Entretiens de la restauration collective concédée

Le SNRC a organisé le 15 septembre dernier les premiers Entretiens de la restauration collective concédée. Cette matinée d’échanges a réuni les acteurs des collectivités, filières agroalimentaires, consommateurs, services de contrôle, sociétés de restauration, etc. Trois tables rondes ont permis d’aborder les métiers de la restauration collective, le rôle des sociétés de restauration collective en secteur scolaire et l’avenir des différents marchés. Après l’introduction de Jacques Roux, président du SNRC, les premiers intervenants (dont Henriette Sauvage, directrice générale de l’EPMTTH, voir aussi Rendez-vous) ont démontré par leurs témoignages et analyses que la restauration collective concédée était un secteur dynamique et créateur d’emplois.

Actions pédagogiques
Le 2e débat sur le segment de la restauration scolaire a notamment donné la parole à Isabelle Maincion, maire de la Ville-aux-Clercs, membre du bureau de l’AMF et présidente du groupe de travail « Restauration scolaire » à l’AMF. Elle a rappelé la diversité des 36 600 communes françaises, le rôle de la restauration scolaire (nourrir, éduquer), à la fois un choix et un enjeu (politique, de santé…), avec des moyens financiers en baisse. « De plus en plus difficile à concilier avec les exigences des parents », a ajouté Jean-Pierre Corbeau, professeur de sociologie à