La finale nationale du Trophée Culinaire Sogeres Inspirations 2014 s’est déroulée le 10 octobre dernier à l’Hippodrome de Paris-Vincennes. Les 11 équipes (dont une venue de Russie !) sélectionnées lors des finales régionales en 2013-2014 étaient réunies pour s’affronter lors d’un concours portant haut les couleurs de l’excellence culinaire, du goût et de la créativité. Le défi consistait à réaliser un menu complet pour 10 personnes en 2h45, avec un budget imparti. Utilisation de produits frais, maîtrise technique, goût et présentation soignée étaient au rendez-vous, avec cette année une nouveauté : si la recette du plat était celle des finales régionales, pour l’entrée et le dessert, les candidats ont découvert le panier d’ingrédients le matin même et élaboré leurs fiches techniques avant de passer en cuisine. Une pression supplémentaire, mais aussi un challenge particulièrement motivant ! Le produit phare pour l’entrée était la courge butternut, tandis que le dessert devait être préparé impérativement avec de la poire. Le jury était présidé par Jérôme Lacressonnière, chef formateur et consultant Alain Ducasse Éducation. La soirée était consacrée à la remise des prix, précédée d’un film vidéo retraçant le déroulement de la journée des candidats, pour mettre toute l’assemblée dans l’ambiance ! La 1ère marche du podium a
