Satisfait de constater l’intérêt des pouvoirs publics concernant la sûreté alimentaire dans les établissements scolaires, le Syndicat national de la restauration collective rappelle sa position et ses démarches, qui oeuvrent en ce sens. Ainsi, l’établissement d’une charte de transparence bovine, la mise en place d’une cellule de veille sur les OGM depuis octobre 1998 et des discussions engagées sur l’application de la circulaire de Ministère de l’éducation nationale sur l’accueil des enfants allergiques, sont autant de réponses apportées à la note de la ministre Ségolène Royal. Le SNRC tient également à rappeler qu’ «en aucun cas la connaissance de l’origine d’un produit et encore moins son affichage, ne sont une garantie exclusive de sécurité».