Le Sirha a dévoilé les temps forts qui vont animer le salon du 20 au 24 janvier 2007 à Lyon-Eurexpo. En 2005, le salon International de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation avait accueilli 400 exposants internationaux et des visiteurs venus de 120 pays. Cette ouverture à l’international est marquée par la mise en valeur d’une nation étrangère. En 2007, ce sera la Belgique. Parmi les nouveautés de cette prochaine édition, le colloque « Nutrition et restauration » va inviter les visiteurs à réfléchir sur le rôle de la restauration dans la santé. Côté compétitions, le salon présentera pour la première fois un prix « spécial nutrition » et le premier Mondial du pain les 20 et 21 janvier. En restauration collective, on retrouvera le Gargantua, le Trophée Sogeres et le Trophée plateau hospitalier de l’Acehf. L’espace Méditerranéen organisé par METRO va explorer pour sa 4ème édition la cuisine du Sud et ses bénéfices pour la santé. Garant d’une information qualitative sur les évolutions de la profession, le Sirha va mettre en place « les entretiens du Sirha », ainsi que « les Trophées de l’innovation » pour un point sur les tendances du secteur. Ceci sera complété par Design Attitude consacré aux Arts de la table, Planète Viande, un espace pain et un pôle chocolat. Organisé par le magazine Le Chef, le Festival de Créativité Gastronomique accueillera la jeune élite de la cuisine française. Et bien sûr, le public aura l’occasion d’assister aux fameux concours qui