Sur les 136 000 visiteurs qu’attire le Sial*(chiffre 2004) , plus de 27 000 s’intéressent aux fruits & légumes. La filière représente le 3ème centre d’intérêt du salon. C’est dire l’importance que l’organisation souhaite donner à ce secteur. L’espace qui lui sera dédié sera situé hall 6. Et parce que le Sial souhaite accompagner l’ensemble des professionnels de l’agroalimentaire par des animations, comme avec l’Espace Tendances et Innovations ou La cuisine du Sial, le salon a imaginé pour les fruits & légumes, l’événement « Fruits & Légumes Design ». Son approche est inédite. L’espace va présenter des concepts prospectifs (voir 3 exemples sur les visuels ci-contre) élaborés par des futurs professionnels du design culinaire, les étudiants de l’Atelier de Design Culinaire de l’Esad de Reims. Le Sial a présenté quelques-unes de ces inventions.
*Sial 2006 se tient du 22 au 26 octobre au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte.