A Toulouse, le restaurant universitaire de l’Arsenal en centre ville va être totalement restructuré. L’appel d’offres pour l’entreprise générale ayant été déclaré infructueux, une relance devrait être faite en marché négocié, pour des travaux dont le début est espéré pour début septembre. La réouverture sera alors effective à la rentrée universitaire 2006. A l’étage, un scramble remplacera le self linéaire actuel doté de trois pistes (+ une administrative). La nouvelle configuration permettra d’augmenter le nombre de places assises. Tout sera redistribué, y compris la cafétéria-brasserie Le Croustillant au rez-de-chaussée. A ce niveau apparaîtra en effet un nouveau point de restauration rapide. Une structure provisoire devrait permettre de servir un millier de repas/jour durant les travaux et les trois autres cafétérias (Sciences Sociales, IEP, Manufacture) resteront ouvertes.