Le 10 février dernier, les restaurants du groupe Ansamble ont fêté l’arrivée du Coq chinois. Certains restaurants des sociétés Breiz Restauration, Val de France Restauration, Midi Gastronomie-Bontemps, ont mis à l’honneur pendant les festivités la cuisine chinoise, avec des fruits confits, des gâteaux de riz gluant, des plats sucrés-salés ou épicés, des légumes au vinaigre, avec des recettes des plus exotiques comme la salade de soja aux crevettes, des betteraves crues à la coriandre et sauce cacahuète, des nems ou du poulet Pak-shoï. Quelques restaurants ont poussé la thématique jusqu’aux tenues vestimentaires.