C’est en partenariat avec le réseau Restau’Co (anciennement CCC), l’Ademe* Bourgogne, le conseil régional de Bourgogne et la DRAAF** Bourgogne que la communauté de l’agglomération dijonnaise (Grand Dijon, Côte-d’Or) projette des actions de sensibilisation pour limiter les déchets, dans le cadre d’un programme de prévention des déchets ménagers.
Diminuer le gaspillage au restaurant scolaire Une réduction de 7 % de leur production : tel est l’objectif fixé d’ici 2015. Pour l’atteindre, des actions sur le gaspillage alimentaire et le compostage ont été lancées depuis septembre 2013 dans deux établissements du Grand Dijon, le lycée Félix Kir de Plombières-lès-Dijon et le lycée Castel, à Dijon. Professeurs, élèves, personnel des cantines se sont engagés dans ce projet pilote, qui devrait permettre d’établir un plan d’action sur le tri et la réduction des déchets. Au programme : diminution du gaspillage alimentaire des restaurants scolaires, compostage des restes, pesée des déchets, respect des grammages recommandés par le GEMRCN, limitation des choix de plats, formation sur de nouvelles techniques de cuisson. Un diagnostic avait été réalisé dans un premier temps au sein du restaurant scolaire et des bâtiments de chacun des deux lycées volontaires. Comme le soulignent les équipes du Grand
