Eric Faget de l’Accot Gironde relance le concours de cuisine Le Cuisinec qui se déroulera au CFA de Cobas à La Teste-de-Buch, le 19 octobre prochain, dans le cadre du salon professionnel CHR et métiers de bouche (19 et 20 Octobre). Le salon se tient au Parc des Expositions du Bassin d’Arcachon à la Test-de-Buch : «Je relance le concours du Cuisinec sur le même principe que celui de l’édition précédente, avec cinq candidats de différents secteurs. Le but est d’échanger entre professionnels, sur différents produits, leur transformation, et surtout, avec les jeunes du CFA Cobas». Eric Faget s’attend à recevoir au moins autant de réponses que l’année dernière, soit une trentaine. Fier de la diversité des origines de ses candidats, le chef espère recueillir le même succès auprès des jeunes. Les participants auront à réaliser en trois heures, un plat de légumes et un plat de viande ou de poisson en bac gastro à servir en assiette de présentation et sur des plats de dégustation avec le panier à découvrir sur place : «Les candidats et leurs apprentis découvrent le panier à leur arrivée de sorte que tout le monde ait sa chance. Ils découvrent leur ban d’économat, ils font leur recette pendant une demi-heure/trois quart d’heure, après, pendant la pause, nous leur préparons leur plan avec les produits qu’ils ont demandé et ils se lancent».
Plus d’informations auprès d’Eric Faget par email (eric.faget@free.fr) ou par téléphone (06 79