La Loire-Atlantique, et plus précisément le Centre des congrès de La Fleuriaye à Carquefou près de Nantes, accueillera comme à l’accoutumée les professionnels des établissements de santé pour le 34e Congrès de l’ACEHF (Association culinaire des établissements hospitaliers de France, présidée par Yannick Strottner) et le Salon national de la restauration et de l’hôtellerie hospitalière. L’événement est organisé les 2 et 3 mars par l’ACEHF et le réseau Restau’Co, avec le Centre culinaire contemporain et Serbotel.
Le futur de l’alimentation et de la profession
Cuisiniers, diététicien(ne)s, directeurs, médecins, gestionnaires, responsables de service restauration et personnel hôtelier des hôpitaux et établissements de long séjour sont attendus pour deux journées d’échanges sur la restauration collective en gestion directe, avec un salon d’exposants, des conférences et des animations. Quel avenir pour la profession ? Recruter, professionnaliser, mobiliser pour mieux réussir demain ? Quelle stratégie ? Comment défendre le métier et ce grand service public ? Autant de questions qui seront abordées lors de ce congrès. Au programme : Écoutons les patients et résidents pour améliorer notre action (défendre la cause de la qualité, œuvrer pour une véritable information du patient, faire du repas du patient et du résident une priorité…), le Futur de l’alimentation à l’hôpital (Différents facteurs modifieront profondément les services restauration des établissements hospitaliers : la création des GHT-Groupements hospitaliers de territoires, l’hospitalisation à domicile, la chirurgie ambulatoire ; Quels changements pour le contenu des assiettes ?), les Conséquences de la