ou accommodé «à la chinoise» : couper le coeur en lamelles, à laisser tremper quelques minutes dans un récipient d’eau froide et à égoutter, délayer de la maïzena (1 c. à soupe pour 4 pers.) dans l’eau, puis verser de la sauce de soja (2 c.), du vin blanc (2 c.), du sucre roux (1 c.) et du sel (1 c. à café) dans un récipient et ajouter les lamelles de coeur et la maïzena, bien mélanger, les faire revenir 4 à 5 mn dans une sauteuse avec de l’huile, des oignons émincés, du gingembre en poudre (1 c. à café), bien mélanger, poursuivre la cuisson 15 mn à feu doux, puis servir les lamelles de coeur avec des vermicelles chinois sautés ou un riz parfumé.