C’est la part du marché mondial de la restauration collective. Le groupe britanique Compass, qui vient talonner le français Sodexho, détient 2,5% du marché mondial avec un CA de 7,6 milliards d’Euros (+22%). Tandis que Sodexho qui annonce pour son exercice 98-99, une progression de 44% de son CA, atteint les 9 milliards d’Euros.