C’est le chiffre d’affaires réalisé l’année dernière par les quatre plus grandes sociétés de restauration, Sodexho, Avenance, Compass et Sogeres.
Après un taux de croissance 1997/98 de 9,1 %, la progression continue, avec + 7,1 % en 1998/99.
Ces SDR représentent plus de 809 millions de repas.