Le 9 novembre, la restauration collective autogérée se réunit au Palais de Congrès de Dijon pour les 5èmes Assises nationales du C.C.C. «Bien manger pour bien se porter», le thème central du PNNS (Programme national nutrition-santé), lancé par le gouvernement début 2001, alimentera cette année les discussions. Le PNNS sera présenté par le Dr Michel Chauliac (Direction Générale de la Santé). Jean Charpentier, président de l’AJI (Association des journées de l’intendance) interviendra ensuite sur les attentes de la restauration collective autogérée. Des représentants du Ministère de l’Education nationale et du Ministère de la Santé seront également présents. Le président du CNA (Conseil national de l’alimentation) Christian Babusiaux sera chargé de coordonner les débats. L’après-midi, les tableas-rondes se poursuivront avec Loris Marconi, président de l’ACEHF (Association culinaire des établissements hospitaliers français) et Philippe Lullin de l’UPRM (Union des personnels des restaurants municipaux). Les ateliers favoriseront les échanges entre les participants pour orienter les actions à entreprendre dans les établissements, toujours dans le cadre du PNNS.