En février, Sogeres lance une animation à l’attention de ses jeunes convives qui a va les amener à découvrir le carnaval de Québec (Canada), «le plus grand carnaval d’hiver». Le carnaval a lieu cette année du 28 janvier au 13 février. Cette fête est née très tôt dans l’histoire de Québec, aux débuts mêmes de la colonie française. Juste avant la période du Carême, les habitants se réunissaient pour faire carnaval, c’est-à-dire fêter Mardi-Gras. Et c’est en 1894 que cette fête fut «officialisée». Elle s’est arrêtée en 1929 pour reprendre en 1954, avec sa nouvelle mascotte, Bonhomme Carnaval. Réalisée en collaboration avec Carole Galissant, la responsable nutrition scolaire Sogeres, l’animation va présenter des recettes québécoises. Elles s’inspirent de celles des pays d’origine des habitants qu’ils ont dû réaliser avec les ingrédients du pays. Les enfants pourront ainsi déguster des crêpes bretonnes, de la tarte au sucre, de la tarte aux poireaux, les rillettes devenus «cretons», les «pommes en cage» cuites dans la pâte, sosies des douillons normands. Ces recettes sont venues avec les immigrants du Nord et de l’Ouest de la France. La cuisine québécoise s’inspire également des Anglais avec la sauce à la menthe qui accompagne l’agneau de Charlevoix, les puddings (rebaptisés poudings). Aux Américains, les Québécois leur doivent les muffins aux bleuets (myrtilles), le cheese cake (gâteau au fromage) et le cheddar. Les enfants pourront également apprécier