Enodis pre?sente son calendrier des rendez-vous culinaires pour le premier semestre 2011, re?serve? aux clients et utilisateurs des fours mixtes Convotherm. Ces rendez- vous se de?rouleront de la manie?re suivante : apre?s une pre?sentation ge?ne?rale Enodis, le point sera fait sur Convotherm et le Syste?me Clos Avance? (avec ses avantages techniques, e?conomiques et culinaires), suivi d’une pre?sentation, manipulation et explication du tableau de commande.
La cuisson basse tempe?rature + trac?abilite? sera ensuite explique?e (avec ses avantages organoleptiques, e?conomiques et d’organisation) avec des de?monstrations de cuissons diverses mettant en sce?ne les quatre modes de cuis- son du four. Apre?s une de?gustation et quelques e?changes, auront lieu diffe?rentes applications suivant les besoins de chacun. Les rendez-vous culinaires se de?rouleront dans trois endroits diffe?rents : a? l’Institut Paul Bocuse au Cha?teau du Vivier a? Ecully les 14 fe?vrier, 21 mars, 20 avril, 18 mai et 20 juin ; a? Busnes, au Cha?teau de Beaulieu chez Marc Meurin les 14 mars, 11 avril, 9 mai et 6 juin et chez Enodis me?me, au Parc d’Activite? des Radars a? Fleury-Me?rogis les 7 fe?vrier, 7 mars, 28 mars, 2 mai, 23 mai, 14 juin et 27 juin.
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