Bonnet Cidelcem a équipé, dans un bâtiment neuf, un restaurant inter-entreprises de 900 couverts/jour à Austerlitz (Paris). Son ouverture est prévue ce mois-ci. Bonnet s’est notamment occupé de la laverie, avec un système de dépose plateaux par convoyeur à cordes, qui précède le convoyeur à palette verticale (descenseur) type «Helixveyor», puis un ensemble comprenant un convoyeur à cordes, un extracteur magnétique de couverts, un convoyeur à palette suspendu à casiers pré-machine à laver, et une machine à laver de type LCM (220 casiers/h), avec une sortie rouleau non entraîné. C’est une laverie qui «doit tourner avec quatre personnes pendant les deux heures d’utilisation», indique Christian Toulon, chef des ventes Laverie chez Bonnet. La laverie n’est pas seulement la machine, c’est «un concept global», insiste-t-il. Le savoir-faire de Bonnet ? «Organiser un assemblage de matériel pour que ce soit le plus cohérent possible» et obtenir «le temps le plus court entre le plateau déposé et la sortie propre, avec un minimum de personnes, une ergonomie adaptée et une hygiène irréprochable».