Le Syndicat national de la restauration collective est actuellement présidé par Jacques Roux (dont le mandat s’achève en 2018). L’année 2016 a notamment été marquée pour le SNRC par l’organisation de ses Entretiens de la restauration collective concédée, le 20 septembre à Paris. Cette 2e édition s’adressait aux différents acteurs du secteur : collectivités, clients, consommateurs, sociétés de restauration, filières agroalimentaires, services de contrôle, formateurs, etc. « Nourrir les hommes est une belle entreprise » était la thématique d’une des deux tables rondes. Il faut « trouver le bon équilibre pour répondre à la demande sociétale en matière d’approvisionnements de proximité, en tenant compte des contraintes techniques, ne pas baisser la garde sur la qualité et prendre en considération l’impact énergétique », explique Dominique-Ph. Bénézet, délégué général du SNRC. « Nous aidons les producteurs à se constituer en plates-formes pour rationaliser leur distribution », ajoute-t-il.
Montrer l’attractivité des métiers Autre table ronde : « Cuisiner, c’est mon avenir ». L’attractivité des métiers est une problématique récurrente. « Il faut faire évoluer l’image de la restauration collective. » L’apprentissage est une voie parmi d’autres, qui aide les jeunes à entrer dans la vie active. Il s’agit également de montrer la diversité des emplois et les perspectives de carrière.Le SNRC était présent à L’Aventure des métiers – Salon européen de l’éducation en novembre dernier à Paris-Porte de Versailles. Sur le stand, en partenariat
