Le SIAL 2002 se tiendra du 20 au 24 octobre, au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Plus de 5 000 exposants de 100 pays seront présents et ils attendent plus de 130 000 visiteurs, en provenance de 185 pays. Pour aider les visiteurs, le SIAL a mis en place des parcours experts. Disponibles gratuitement sur le salon, ils recensent les exposants dont les produits appartiennent à une même thématique : les Produits fonctionnels santé/forme, les Bières, les Produits biologiques, les Produits casher, les Produits hallal, les Produits pour la distribution automatique, la Route de la mer, les Eaux, les Produits africains, la Route des thés (et plantes à infusion), l’Huile d’olive, les Aides culinaires (épices et condiments) et les Produits festifs (Noël, Halloween, Saint-Valentin…). Le secteur RHF sera fortement représenté. En effet, plus de 2 000 exposants déclarent fabriquer des produits spécialement dédiés à la RHF. Cette année, 130 nouveaux produits destinés à ce marché, ont été choisis par le Comité de sélection RHD. Ces produits seront présentés dans le Répertoire International des Innovations et certains d’entre eux seront exposés dans les vitrines Nouveaux Produits de l’Espace Tendances et Innovations dans le hall 6. Une toque sur les enseignes repérera les exposants qui présentent des gammes spéciales RHF. De plus, chaque professionnel de la restauration pourra à tout moment s’informer sur les Tendances et les produits pour la RHF en surfant sur www.sial.fr. 15 000 professionnels de la