C’est sur le site coloré et pratique des fruits et légumes frais www.10parjour.net que vous pouvez d’abord vous rendre afin de trouver des informations sur la prune. Une dizaine de liens vous éclaireront sur son histoire, sa commercialisation, son utilisation en cuisine : en soufflé, en gratin, en coulis… Profitez de la saison pour proposer une daube de lapin aux quetsches, une tarte aux poires et aux reines-claudes, un clafoutis aux mirabelles. Pour les choisir, les conserver et les cuisiner, consultez également le site www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_prune.htm. De nombreux desserts (tarte, clafoutis, crumble…) y sont expliqués étape par étape, photos à l’appui. D’autres recettes vous attendent sur www.recettes-et-terroirs.com/produit_detail-10-275-1.html, comme celle du parfait au chocolat et prunes à la cannelle. Site d’éducation à l’environnement, http://environnement.ecoles.free.fr/prune.htm consacre également une page à ce fruit. Pour tout connaître de sa composition, de son intérêt nutritionnel et diététique, le site www.aprifel.com devrait répondre à vos attentes. C’est un fruit modérément énergétique et riche en eau : à rechercher dans les «Fiches par produits». Parmi les variétés de prunes en France, citons la quetsche, quasi-exclusivement cultivée dans la région Est, ou la mirabelle «fruit-symbole de la Lorraine», comme le rappelle le site www.en-lorraine.com/gastro/mirabel/. Vous y trouverez notamment la recette du gâteau lorrain aux mirabelles. Sur www.mirabelles-de-lorraine.fr, la filière fait une présentation très complète, avec parfois des vidéos : terroir, récolte, producteurs, histoire… et une belle panoplie de