La clinique Pasteur à Toulouse valorise sa restauration, et le fait savoir. Depuis 2005, le service est certifié Iso 9001 2000. Comme le rappelle son responsable Yves Gaudion, la norme Iso est outil du management de la qualité, centré autour des «attentes du patient». La fabrication, la distribution, les achats, le stockage, l’hygiène, les entretiens de matériel et des locaux, sont au coeur de la problématique. Ce travail est basé sur la traçabilité. La certification étant valable jusqu’en 2008, un audit est attendu aux alentours du 20 mai pour le renouvellement.