La publication, à l’initiative de l’Afssa, de la Dgal et du Crédoc, de l’enquête INCA (individuelle et nationale sur les consommations alimentaires) qui met à jour l’évolution des comportements alimentaires des Français dans un contexte à la fois de changement et de renforcement de la sécurité alimentaire, est désormais disponible aux éditions Tec & Doc (tél: 01 47 40 67 00) et dans les librairies spécialisées (librairie Lavoisier, tél : 01 42 65 39 95) au prix de 249 francs. L’étude porte d’une part sur les adultes, d’autre part sur les enfants, à travers des sujets aussi divers que la perception des risques nutritionnels, la chaîne du froid, les vitamines ou encore les produits laitiers.