Le groupe Elior a annoncé l’acquisition du groupe Vivaë. La société classée 2ème dans le marché français de la restauration collective a racheté le 8ème.
Le groupe Vivaë qui emploie 1 600 collaborateurs regroupe les marques L’Alsacienne de Restauration, Armorest, Toques et Prestige, Alsace Saveur, Du Côté Traiteur et France Plats. Il est détenu par la société de capital-investissement indépendante Quartus et par Roland Weller, fondateur de l’Alsacienne de Restauration. Vivaë a réalisé un chiffre d’affaires de 92 millions d’euros en 2006 (dans 500 restaurants), majoritairement en entreprise, mais également dans les secteurs de la santé et de l’enseignement. Par cette acquisition, Elior va renforcer son maillage dans l’Est de la France, l’Ile-de-France et la région Rhône-Alpes. Comme le relève Elior, L’Alsacienne de Restauration a en particulier une forte notoriété en Alsace où elle détient en propre une cuisine centrale et où elle gère un important contrat de longue durée avec la Communauté urbaine de Strasbourg.