Fort de son expérience en restauration santé, Eric Commelin, ancien président de l’Udihr, a quitté ses fonctions d’ingénieur restauration du GIP de Cornouaille pour créer sa société de conseil, spécialisée sur ce secteur. Basé dans le Rhône, le cabinet EC6 apporte son expertise dans l’organisation des ressources humaines de la restauration (aide au recrutement, optimisation du temps de travail, création de fiches de postes…), l’accompagnement des restructurations ou l’assistance au fonctionnement des unités de restauration, la formation de l’encadrement et des équipes (démarche qualité, élaboration du plan alimentaire, maîtrise des process de production et des nouvelles technologies…), l’animation pour «concilier performances et convivialité» (définition des attentes des convives, mise en place d’animations, dénutrition dans les établissements de santé…). Enfin, EC6 déploie ses activités d’études techniques et économiques : aide au choix du process, optimisation des dépenses restauration, analyse et comparaison du coût repas, etc.
Contact e-mail : EC6@wanadoo.fr