Le lundi 4 avril prochain, Lionel Levy de la Table du Sud* à Marseille et Pascal Vetaux, directeur de l’Ambroisie*** à Paris participeront à la «Résidence de chefs». Cette opération offre l’opportunité aux élèves des sections Cuisine et Service de salle de lycées de la région Centre de rencontrer des professionnels de renom autour d’un évènement axé sur les produits de la région, tels que les lentilles du Berry, le crottin de Chavignole, ou encore de safran du Gâtinais… Transmission du savoir-faire et partage des connaissances seront ainsi à l’honneur durant cette journée où sera créé un repas d’exception à partir de produits du terroir retravaillés avec «l’accent méridional» de Lionel Levy.
Des chefs étoilés dans les lycées hôteliers du Loiret
