Un chef de cuisine en congé maladie, et la cantine est dépeuplée… C’est ce qui est arrivé en octobre au collège Alexandre Fleming d’Orsay. L’absent n’a pas pu être suppléé par son adjoint, le poste n’étant pas pourvu. Et le principal de l’établissement, qui n’a pas trouvé de remplaçant externe, a été contraint de supprimer le service de midi, alors que la quasi-totalité des élèves mange à la demi-pension (500 sur 550). Les locaux du restaurant sont restés ouverts aux élèves qui souhaitaient apporter leur sandwich. Certains ont mangé chez eux ou chez des copains, d’autres à l’extérieur. «Mon premier souci, c’est de savoir qu’on ne peut pas faire manger les enfants et qu’ils se retrouvent donc dehors livrés à eux-mêmes», a déclaré le principal Christian Moussard, dans des propos rapportés par Le Parisien. Cette situation rocambolesque a aussi posé des problèmes de budget pour certaines familles, qui bénéficiaient d’aides pour la cantine.