Une trentaine d’intervenants dans la production et la distribution de produits biologiques ont signé à Rennes une charte de «restauration collective bio bretonne» avec des administrations et des établissements scolaires. Parmi l’ensemble de la RHF, la restauration collective, en particulier la restauration scolaire, représente un secteur incontournable pour les débouchés des produits biologiques. Selon l’interprofession, Inter Bio Bretagne, 400 000 à 500 000 repas biologiques auraient été servis en Bretagne en 2002. En France, l’association Un plus bio estime à 1,5 million les repas contenant au moins un ingrédient bio servis en restauration collective. Pour encourager leur consommation, les intervenants bretons ont signé cette charte. Plus précisément, elle vise à régulariser l’approvisionnement et introduire à chaque fois un échange en amont des relations producteurs-acheteurs. La charte contient des engagements réciproques en matière d’information, d’approvision- nement, d’accompagnement pédagogique et de formation. Il est prévu par exemple de diffuser des panneaux d’affichage auprès des consommateurs.