Après 22 ans d’ancienneté au service de restauration du CH de Versailles, Philippe Aubert en est promu responsable. Après un CAP-BEP, Philippe Aubert débute sa carrière en 1974, et tout d’abord dans la restauration traditionnelle. Pendant trois ans, il officie dans différentes maisons lors des saisons, notamment dans des châteaux comme le Scipionnet à Chambonas en Ardèche. Pour raisons familiales, il rejoint en 1977 le secteur de la restauration collective. Il officie tout d’abord dans une clinique de Sarcelles, comme simple agent et ensuite comme chef. Un an et demi plus tard, l’exploitation de la cuisine est concédée à une SRC, et n’étant pas en harmonie avec l’entreprise, il la quitte. Il rejoint alors une autre SRC, Eurest Restauration où il exerce comme chef, sur le site de la Gefco (filiale transport de PSA) à Courbevoie pendant quatre ans. Il y supervise la cuisine du self (1 400 repas/jour) et de la salle de la direction (35 couverts/jour). En 2001, il rejoint le CH de Versailles, où d’OPQ, il prend rapidement les responsabilités de contremaître. Son poste sera officialisé cinq ans plus tard, à l’issue d’un concours. Après un deuxième concours, il devient six ans après agent chef. Aujourd’hui, il exerce son métier sous le statut de technicien supérieur hospitalier, grâce à un Bac pro qu’il a obtenu il y a un an et demi. Précédemment, en 2001, il est devenu responsable de l’hygiène, la traçabilité, et la sécurité des