centres de loisirs, les restaurants du personnel municipal et pour les personnes âgées. Le service de restauration comprend au total 130 agents, répartis entre la cuisine centrale, les 17 offices satellites (desservant 20 restaurants) et les services administratifs. La garantie d’une bonne hygiène (contrôles sur les produits, les locaux…), la maîtrise des coûts, l’équilibre nutritionnel et l’information auprès des clients sont les quatre grands objectifs fixés par la norme Iso 2001/V2000, qui implique encore plus les agents que la version Iso 9002 et comprend l’ensemble des services liés (informatique, ressources humaines…).