Bruno Deshaies, chef de cuisine en restauration municipale à Carquefou, a gagné le Premier Prix Nicolas Appert RHD 2006. Le concours récompense les cuisiniers et chefs de cuisine, auteurs des meilleures recettes réalisées avec un minimum de trois produits appertisés. Bruno Deshaies n’est pas un inconnu de la profession. Gagnant du Chef de Vermeil Grand Ouest (organisé par Collectivités Express et Le Chef),
il est sélectionné pour la finale nationale du même con-cours qui se tiendra en 2007. Au Prix Nicolas Appert RHD 2006, le chef s’est distingué avec une Fricassée d’escargots de Bourgogne, duo de purées méridionales et ses mouillettes du Sud. Le deuxième prix a été décerné à Dominique Garanger, chef de cuisine au restaurant scolaire du collège Pierre Dubois à Laval. Sa recette était un Croustillant de sardine, strates de poires au piment, betteraves à l’ail et son jus au chorizo, cappuccino de petits pois.