Concepteur et distributeur de produits alimentaires pour la RHF depuis plus de 20 ans, Brake amorce un nouveau virage en réalignant son offre, mais également son organisation et ses investissements, portés à 50 millions d’euros d’ici 4 ans. Avec toujours un seul et unique but, être le partenaire d’excellence des restaurateurs de France, Brake expose trois nouvelles initiatives stratégiques pour la restauration commerciale, ainsi que pour la restauration collective. Avec une nouvelle dynamique de l’offre tout d’abord. La gamme Brake va en effet se voir considérablement élargie avec la création de 700 produits d’ici 4 ans, aussi bien au niveau de la viande fraîche et de la volaille que des produits laitiers, en passant par la charcuterie, les légumes ou encore l’épicerie. Sept marques propres vont soutenir une offre produit ciblée pour répondre aux besoins spécifiques des restaurateurs : Terres d’Exigence, L’Art & la manière, la Maison des Gourmets, Créations glacées, Brake, les Economes et, une nouvelle venue, Le Collectif du Goût, pour «redonner du goût sur le secteur de la restauration collective», dixit Jacques Dérouzier, directeur général Brake depuis 2005. L’évolution de la marque passera également par le recrutement de 350 personnes d’ici 2014, ainsi que par
