Nouvelle société installée à Toulouse, Biofinesse se veut un relais entre les producteurs de produits biologiques, encore peu organisés pour fournir la restauration collective, et celle-ci, qui doit faire face à une offre disparate, trop faible sur certains aliments, et à des prix trop élevés. La société vise dans un premier temps 350 produits, après référencement des fournisseurs, à proposer à la restauration collective, dans des conditionnements adaptés. D’ici à trois ans, elle compte également créer sa propre marque. Pour l’instant, l’objectif est de réaliser 5 millions de francs de chiffre d’affaires la première année et 10 millions la deuxième. Des kits pédagogiques et des menus « clés en mains » (entrée, plat, dessert) sont également proposés. Tél.: 05 61 47 11 12.