Le bilan est plutôt bon pour Equip’Hôtel, qui pour sa 46ème édition a vu sa fréquentation légèrement augmenter (+ 0,7%) et dépasser les 106 000 visiteurs. Cette performance est d’autant plus honorable qu’Equip’Hôtel s’est déroulé cette année sur 5 jours, précisément du 28 septembre au 2 octobre 2003, contre 6 jours lors de la précédente édition en 2001. Le salon continue de puiser son succès à travers le foisonnement des événements qui s’y déroulent. Les différentes journées d’Equip’Hôtel ont été par exemple animées par les nombreux concours culinaires, dont le plus prestigieux, le trophée International de Cuisine et de Pâtisserie, le lancement de «Paris fête la restauration» avec le soutien officiel de la ville de Paris, les animations des régions, la révélation des nouvelles tendances avec par exemple les Studios Décoration et Arts de la Table. Le tout a été ponctué par les visites officielles de Léon Bertrand, secrétaire d’Etat au Tourisme, et de Renaud Dutreil, secrétaire d’Etat aux PME, au Commerce, à l’Artisanat, aux Professions Libérales et à la Consommation. Les professionnels des CHR et des Collectivités ont été au rendez-vous. Ils ont représenté cette année 72 % du visitorat global. La collectivité était présente à hauteur de 18 % du visitorat. Cette 46ème édition marque par ailleurs la tendance de plus en plus internationale du salon dont la proportion de fréquentation étrangère a dépassé les 18 % du visitorat global. Près de 20 000 visiteurs venus de 125