Depuis le 13 mars, Denis Sparapan a pris ses fonctions aux Hospices Civils de Lyon en tant qu’ingénieur chargé de la Direction de la Restauration. Il vient de l’hôpital Lyon Sud où il avait occupé pendant huit ans le poste d’ingénieur de la restauration. Désormais, il a notamment pour mission de réorganiser le schéma directeur de la restauration en partant de l’analyse précise des besoins des patients et du personnel.