une restauration de type «snacking». «La société Avenance est présente dans 88 cafétérias cette année», indique Danielle Dagorne, et voit le nombre de ses «convives» progresser, passant en un an de 15 000 par jour à 18 000 (en équivalent repas). Sandwichs, panini, produits laitiers, beignets, donuts, glaces, confiserie, boissons chaudes, parfois viennoiseries pour les petits-déjeuners, c’est l’offre de base de ces cafétérias, qu’Avenance a voulu «dynamiser». Pour apporter un «plus», une formule promotionnelle est mise en place une semaine par mois. Cette formule comprend un sandwich (ou panini, salade), une boisson et un dessert, à un prix modéré. «Les adolescents sont gestionnaires de leur budget», fait remarquer Danielle Dagorne, ce qui les intéresse c’est «le plus produit» et un coût peu élevé. En nouant des partenariats, Avenance propose ces «plus» appréciés. Avec Evian l’an dernier, les élèves pouvaient gagner une trottinette. Cette année, Perrier (avec un porte-téléphone mobile) et Oasis seront présents. C’est bien sûr à chaque fois pour les marques l’occasion de mettre en avant leur nouvelle boisson ou bouteille. En mai, les élèves découvriront une formule «Coupe du monde», à connotation asiatique (la Coupe se déroulant au Japon), avec des ballons de foot signés Zidane à gagner, grâce à Volvic, sponsor du joueur.