Il y a près d’un an, le Crous de Paris élargissait son offre de restauration par la mise en place, à proximité des pôles universitaires des VIe et XVIIe arrondissements, de trois food trucks. Une initiative judicieuse et moderne qui vient s’inscrire en complément de son offre de restauration déjà en place.Le food truck, c’est cette drôle de « roulotte gourmande » que l’on voit fleurir un peu partout en France depuis quelques années. Les urbains, souvent pressés, en sont friands. Les étudiants aussi, puisqu’« ils rencontrent de plus en plus de difficultés à déjeuner pendant la traditionnelle pause méridienne », explique Denis Lambert, directeur du Crous de Paris. « Nous devions donc nous adapter au mieux aux besoins et aux comportements alimentaires des étudiants. »
Une offre complémentaire
C’est donc en juin 2015 que le Crous de Paris décide de se lancer dans l’aventure « food truck ». Aujourd’hui, il dispose d’une flotte de trois camions : un au 108 boulevard Malesherbes, dans le XVIIe, à côté du Centre universitaire Malesherbes, un autre situé au 21 rue d’Assas, dans le VIe, au sein de l’Institut catholique de Paris. Quant au troisième, le Crous le réserve pour répondre à des demandes particulières, liées à de l’événementiel. « Notre objectif est de parvenir à mettre en place une dizaine de food trucks sur Paris. Nous voulons développer une gamme d’offres de restauration complémentaires : du resto U à la cafétéria, en passant par la