sauce à l’oseille, Risotto Indonésia, Etuvée de poireaux et ca-rottes au gingembre», et en dessert d’un «Dôme de crème brûlée au miel et poire confite et son croquant et confiture d’orange».
Le concours a rempli son objectif : valoriser le savoir-faire des cuisiniers travaillant en hôpital ou en maison de retraite.