Eurexpo Lyon va accueillir le Sirha du 23 au 27 septembre 2021, pour une 20e édition fortement marquée par la crise sanitaire et son impact sur le secteur du food service. La relance sera donc au cœur du salon, qui mettra en avant l’économie responsable et la créativité.
Par Emilie Niel et Karine Averty
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Programmation adaptée à la conjoncture, temps forts inspirants, partage de bonnes pratiques et réponses aux besoins sont au programme de cette nouvelle édition du Sirha à Lyon, particulièrement attendue des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration commerciale et collective. Ce salon bisannuel, organisé par GL Events, est exceptionnellement programmé en septembre au lieu de l’habituel mois de janvier.
Un marché du food service bouleversé
Sur 140 000 m2, près de 2 000 exposants représenteront 12 secteurs d’activité : Produits alimentaires et boissons, Boulangerie-pâtisserie, Matériels et équipements pour la cuisine et ses annexes, Arts de la table, Nouvelles technologies et services…
L’événement s’attardera sur l’émergence – ou la consolidation – de tendances de fond, liées à la crise : augmentation des circuits courts et de la consommation de produits bio, éco-responsabilité, développement de la livraison et de la VAE… Le
