La Cité des sciences et de l’industrie de La Villette, dans le 19e arrondissement parisien, propose jusqu’à cet été une exposition qui met en appétit ! Banquet mêle cuisine et science, invite au partage et à une exploration multisensorielle et immersive.
Par Karine Averty
Alors que l’Année de la gastronomie a été lancée en France par le gouvernement pour soutenir l’ensemble de la filière, des producteurs aux restaurants, une exposition intitulée Banquet se visite jusqu’au 7 août 2022 à La Cité des sciences et de l’industrie (www.cite-science.fr). Son ouverture le 16 novembre 2021 a coïncidé avec le classement, tout juste 11 ans auparavant, du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco. Dans un contexte de crise, après de nombreuses périodes de repli sur soi et de distanciation contrainte, valorisons l’expérience du partage de la table et du plaisir de bien manger ensemble via le symbole du « banquet » ! À travers cet « art populaire, fédérateur et intergénérationnel » qu’est la cuisine, les visiteurs – enfants et adultes – sont invités à un voyage des sens, où la science se met au service de la gastronomie.
Sociologie et physico-chimie « Inventer, goûter, partager… la gastronomie se nourrit d’influences culturelles multiples et se renouvelle
