Le trophée Les Api d’Or 2007-2008 s’est terminé le 10 octobre au soir, lors d’une magnifique cérémonie qui s’est déroulée à La Piscine, musée d’Art et d’Industrie, de Roubaix. L’art, l’industrie, l’art, le travail, c’est ce parallèle qu’a mis en évidence le président Damien Debosque dans son discours d’introduction, avant de conclure, «quel meilleur endroit pour fêter un si beau métier». Pour Damien Debosque, il n’est pas question de petite cuisine lorsque l’on doit évoquer la restauration collective, bien au contraire : «La restauration collective, c’est un métier de passion, un métier de création». L’épanouissement humain est d’ailleurs à l’origine de ce concours. Evoluant dans un esprit très familial, Api Restauration sait entourer et assurer le développement professionnel de ses cuisiniers. Et c’est cette promotion interne que valorise tant la société qui a fondé tout naturellement les bases des Api d’Or.
Un jury prestigieux
Organisé par la filiale Créapi, le concours a mobilisé une énergie folle avec les 95 participants et leurs «coachs», douze demi-finales organisées partout en France, et la finale dont les épreuves s’étaient déroulées la veille au lycée professionnel Ile de Flandre à Armentières. Le trophée a fait appel à trois jurys : le jury technique, le jury plats et le jury dessert. Pour que le concours soit réellement réussi, il fallait la présence de grands chefs donnant la reconnaissance nécessaire à la qualité des efforts des cuisiniers. Ils ont été servis avec la présence comme parrain du