Entre agriculture et restauration collective, les enjeux de l’alimentation de demain

Cette année, le festival La Bio dans les étoiles, organisé par Ekibio en partenariat avec Un Plus Bio, a été adapté au format numérique. Si l’après-midi donnait lieu à des ateliers thématiques, dont l’un concentré sur la restauration collective, la matinée était dédiée à une table ronde autour de la question « Comment reprendre le pouvoir sur nos assiettes ? ».

Par Amandine Ollier

Au cours de cette réflexion à propos de l’alimentation de demain, les participants ont échangé autour de différentes initiatives pouvant être mises en œuvre pour répondre aux attentes des citoyens, tout en repensant les engagements des élus locaux en faveur d’une alimentation biologique et locale. Didier Perréol, président-fondateur d’Ekibio, était alors accompagné de Stéphane Veyrat, directeur d’Un Plus Bio. Ce dernier a animé les prises de parole entre Magali Saumade, Guillaume Gontard et Vincent Rozé, tous engagés dans des initiatives porteuses de sens pour le futur de l’alimentation. Les différents enjeux de la conversion à la culture biologique pour les éleveurs ont été soulevés, au même titre que ceux d’une alimentation saine, locale et bio, autant pour les particuliers que pour la restauration collective.

Une plateforme de producteurs pour les circuits courts
Magali Saumade a d’abord présenté l’initiative du Mas des Agriculteurs. Éleveuse