Le 22 mars 2022, la 8e édition de Cantina, organisée par PH Partners, s’est penchée sur le monde d’après en restauration d’entreprise. La révolution est en marche dans les tendances de modes de consommation. Dans notre précédent numéro, l’émergence de la food tech dans la restauration d’entreprise a été soulignée. Ce mois-ci, nous décryptons l’aménagement des espaces de restauration, objet de la seconde table ronde.
Par Noémie Giraud
Mais une autre tendance s’est démocratisée depuis la crise sanitaire. L’aménagement des espaces de restauration, comme celui des lieux de vie, évolue lui aussi et se veut désormais flexible et ouvert. « Ce besoin de flexibilité avait déjà été amorcé avant la crise sanitaire. Ce qui s’est accentué, c’est l’image de l’entreprise comme vecteur d’attractivité. Et la restauration a un rôle à jouer là-dessus. Lorsque le salarié se rend sur son lieu de travail, il a envie de déjeuner avec ses collègues, mais il a une attente très élevée en termes de qualité, de diversité et de modalité de distribution. Nous le ressentons chez nos clients », indique Stéphanie La Sala, directrice relation client et gestion immobilière chez Covivio. Elle a remarqué que la restauration était l’élément le plus attendu chez les salariés dans une entreprise, et le plus souvent associée au mot « saine ».
Des espaces extérieurs
« L’autre attente majeure est d’avoir des espaces extérieurs. C’est d’ailleurs pour cela que