Mars 2019 - Magazine n°314
Après une journée de formation réussie en novembre dernier à Toulouse, la Fédération des fruits…
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3 décembre 2018
La Ville d’Orléans, qui inaugure la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, a profité de…
18 janvier 2018
Le chef du restaurant scolaire du lycée Pierre Joseph Fontaine à Anzin Pascal Boulay, engagé…
Mai 2017 - Magazine n°298
Où et comment manger local ? À l’heure de la mondialisation, une denrée alimentaire parcourt…
Décembre 2016 - Magazine n°294
Dominique Maupin dirige une équipe de 35 personnes dédiée à la cuisine centrale du Sirest,…
24 novembre 2016
C’est un amendement qui aura fait parler de lui durant de nombreux mois. Une proposition…
12 novembre 2015
Aujourd’hui, de plus en plus de Français accordent de l’importance à l’origine des produits qu’ils…
Avril 2015 - Magazine n°279
« Le bilan financier 2014 est positif », note Joël Detouillon, dirigeant de Saveurs Restauration.…
15 décembre 2014
Parce que le distributeur de produits frais, surgelés et produits laitiers PassionFroid (Groupe Pomona) a…
Avril 2014 - Magazine n°270
Comme tous secteurs de l’agroalimentaire, la restauration hospitalière doit répondre à différentes exigences en termes…
