Octobre 2019 - Magazine n°319
La restauration scolaire n’a pas attendu la loi Egalim pour faire une place de choix…
Un bon repas peut être un repas sans viande. Pourtant l'accueil de convives végétariens, végétaliens…
22 janvier 2019
Du 26 au 30 janvier à Eurexpo Lyon, l’édition 2019 du Sirha accueillera tous les…
19 décembre 2018
Véritable tendance de fond confirmée par l’adoption de l’expérimentation de menus végétariens dans les cantines…
Novembre 2018 - Magazine n°311
Poursuivant chaque année la modernisation de ses espaces de restauration, le Crous de Montpellier-Occitanie développe…
Octobre 2018 - Magazine n°310
Copenhague travaille sur la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées, que ce soit à…
Octobre 2018 - Magazine n°310
Emmanuelle Riboud, à l’origine du traiteur bio Ressources ouvert en 2016 dans le 6e arrondissement…
Août/Septembre 2018 - Magazine n°309
L’origine des produits, la diversité des plats, l’ambiance du restaurant, la disponibilité du personnel sont…
Mai 2018 - Magazine n°307
La cuisine centrale de Mions, actuellement en phase d’audit, fabrique 1 200 repas par jour…
2 mai 2018
Si en France, l’alimentation est majoritairement basée sur des produits d’origine animale, il faut savoir…