Les adolescentes sont davantage sensibles au discours diététique, mais il faut néanmoins leur proposer des plats qui accroissent leur appétence. «Les poêlées de légumes de Davigel, avec leurs couleurs et leur texture, sont appréciées de cette population de jeunes qui font attention à leur apparence.»
Avec tout ce travail de fond, Christophe est arrivé à conserver sa clientèle qui est pourtant très sollicitée par l’extérieur. Un gage de réussite pour ce chef qui est incollable sur les différents produits pour les collectivités et qui ne ménage pas ses critiques lors des tests et des dégustations qu’il organise régulièrement pour se tenir à jour.