Lutte contre le gaspillage, préférence aux produits locaux : depuis quelques années, la cuisine du lycée Paul Langevin à La Seyne-sur-Mer dans le Var s’est engagée dans une démarche environnementale. Avec l’installation depuis fin octobre de broyeurs de déchets alimentaires, l’établissement s’attelle désormais au tri.Réduire les déchets produits et les coûts associés à leur gestion est l’un des axes de cette politique durable. Après 
avoir investi fin septembre dans une déchiqueteuse afin de broyer les emballages vides avant mise en conteneur, la cuisine vient d’être équipée de deux broyeurs WasteStar CC de Meiko, dont l’installation a été financée par la Région PACA à hauteur de 70 000 euros. Compacts, ils sont installés directement au niveau de la table de tri, fonctionnent avec seulement 10 litres d’eau chacun et broient tous les déchets alimentaires en pulpe valorisable par compostage ou 
méthanisation. La pulpe ainsi produite est stockée dans 2 cuves et récupérée par la société Veolia pour traitement ultérieur.
Formation des lycéens au tri
Dès la rentrée de novembre, au retour des vacances de la Toussaint, une formation des lycéens au tri de leurs assiettes a été effectuée. Pour une sensibilisation encore plus efficace, le chef Gilles Renard
