© K. AVERTY40 % des repas. Mais, observe Xavier Joly, «les étudiants veulent maintenant encore plus de choix !» Les gril-lades et les frites sont faites sur place,…
Sogeres poursuit la «mise en oeuvre de sa stratégie de segmentation des prestations», indique Anna Notariani, directrice développement santé. «Nous renforçons notre métier de base qui est la…
Fonction du responsable du C.L.A.N.de coordination. Seuls 18 % des établissements interrogés en ont un. Il permet pourtant de mettre en place des actions concertées. Elles concernent le…
© AVENANCEaux établissements hospitaliers, répondant à leurs attentes actutelles. Avenance se positionne sur le segment restauration, Hôpital Services est spécialisé dans le bio nettoyage et T2S s'occupe de…
La RTT est ce qui nous monopolise le plus actuellement», déclare Eric Commelin, ingénieur chargé de la restauration au CH de Cornouaille (Quimper-Concarneau) et président de l'UDIHR (Union…
© K. AVERTYfin de permettre à tous les établissements de santé de s'engagAer dans les délais impartis, la procédure avait simplifiée été pour le dépôt des dossiers d'engagement.…
© K. AVERTYAu collège de La Salle, qui accueille 900 élèves, la cuisine a connu une restructuration totale et le service à table a fait place à un…
Si les 35 h mobilisent aujourd'hui les esprits dans le secteur hospitalier, celui-ci a en réalité de multiples préoccupations. La carte se redessine avec des restructurations d'une part,…
© K. AVERTYSur un site qui «végétait un peu», explique M. Douté, responsable des restaurants au CE de Strasbourg, la SNCF a réinstallé le fret (le bâtiment a…
© K. AVERTYUn des officesou les stocker à l'office. Pour le personnel, il faut pouvoir s'informer avant le repas des patients qui seront absents, mais certains services reconnaissent…